Saznajte Kako Se Jede Banana

Banana je po botaničkoj klasifikaciji bobica, originalno dolazi iz jugoistočne Azije i južnog Pacifika. Danas se banane uspješno uzgajaju u preko 100 zemalja i vrlo su popularne diljem svijeta bez obzira na podneblje. Zahvaljujući tome što sadrže mnogo hranjivih sastojaka poput kalija, a uz to i šećera, samo dvije banane dat će vam dovoljno energije za 90 minuta napornog vježbanja. A kad ste se izmorili od vježbanja, opet možete pojesti koju bananu jer sadrži aminokiselinu koju tijelo koristi u izgradnji serotonina, a poznato je da nas on opušta, popravlja nam raspoloženje i čini nas sretnijima.

Koja banana je bolja – zelena, žuta ili smeđa?

Zadnjih godina banane su proživjele mnoge “vlakiće smrti”. Jedno vrijeme su čudotvorna hrana, pa uzrokuju dijabetes pa su onda opet dobre za mršavljenje. Puno zabune došlo je i iz trendova jedenja zelenih banana zato što imaju manje šećera, a više vlakana. Jedno vrijeme su ljudi bili uplašeni banana zbog previše (radioaktivnog) kalija. To se vrlo brzo pokazalo kao pogrešno, ali i dalje se ljudi pitaju “što sad misliti o bananama kad je toliko različitih informacija?”

Odgovor je zapravo vrlo jednostavan. Većina znanstvenika, liječnika i nutricionista se slaže da je voće zdravo i smanjuje rizik od mnogih teških bolesti uključujući rak, dijabetes, srčani udar, artritis, povišeni tlak i kolesterol itd. Ono što je bitno znati je da voće ima najviše nutrijenata kada je zrelo pa tako i banane. Samo je problem što ljudi uglavnom ne znaju prepoznati zrelo voće.

Kako izgleda zrela banana?

Zrela banana ima potentno žutu koru s ponekim smeđim točkicama, na dodir je mekana, ali ne toliko da se zgnječi među prstima, tada je već fermentirana. Samo bijedo žuta banana bez smeđih točkica još uvijek nije zrela. Kada jedete takvu bananu imat će brašnasti i gumenasti okus, neće biti baš slatka. Kada biste pojeli skroz nezrelu bananu, odnodno zelenu bananu, usta bi vam na kratko ostala bez sline zbog puno enzima koji razgrađuju bjelančevine, a ključni su za sazrijevanje banana. To svakako ne bi bilo ugodno iskustvo.

Zrela Banana

S druge strane prezrela banana opet nije dobra. Prezrelu bananu ćete prepoznati po tome što je većina kore postala smeđa, kada ju stisnete jako je meka na dodir i ima blago fermentirani miris. To znači da se banana pokvarila i nije ju preporučeno jesti. Mnogi ljudi kažu da im banane izazivaju žgaravicu pa da ih zato izbjegavaju, ali 80% tih ljudi jede bananu kada su ili nezrele ili prezrele. Osim toga moguće da su jako osjetljivi na kemikalije s kore banane koje proizvođači stavljaju kako bi produžili rok trajanja. U tom slučaju možete potražiti bio ili organske banane. Imajte na umu da će takve banane puno prije dozrijeti, ali i pokvariti se.

Kako koristiti banane u kuhinji?

Sada kad ste naučili kako odabrati zrelu bananu, izbjeći žgaravicu i unijeti nutrijente, vrijeme je da napravite neke fine i zdrave obroke. Sigurno već znate puno jela u kojima se koriste banane, od raznih kolača do smoothieja. Nama možda najdraže jelo od banana je “nicecream” odnosno sladoled od smrznutih banana i drugog voća po izboru. Vrlo ga je jednostavno napraviti ako imate jaki blender. Na dno blendera stavite malo svježeg voća, to mogu biti banane ili neko drugo voće poput smokvi, bobica, ananasa, višanja itd. Na to dodate komadiće smrznute banane te pustite nekoliko minuta da se omekšaju. Sve dobro izblendate i uživate u zdravoj ljetnoj poslastici! Još ideja za zdrave recepte s bananama potražite u rubrici Recepti.

Klasično jelo s bananama je upravo smoothie. Možete koristiti svježe banane ili čak komadiće smrznute kako bi smoothie bio hladan i osvježavajuć bez da ga razvodnite. Smoothieje možete raditi u milijun kombinacija, samo je nebo granica, ali banana će vam uvijek dati tu kremastu i bogatu teksturu, a i kalorije kako ne biste bili prebrzo gladni. Banane se odlično slažu i sa zobenom kašom, raznim kolačima s čokoladom, rogačem, vanilijom, rumom, chia pudingom, kavom, sušenim voćem i skoro svakim drugim voćem.

Kruh od banane

Ako ste ikad htjeli pojesti nešto slatko, a jednostavno onda je banana bread jelo za vas. Srećom, postoji odličan veganski recept naše drage prijateljice i kolegice Nataše s bloga Burbon i borovnice. Recept možete naći ovdje, a ako ga probate, sigurni smo da nećete ostati ravnodušni! 😉

Koji su vaši najdraži načini za jesti banane, u sirovoj ili pečenoj verziji? Pišite u komentare i ako želite, podijelite svoj nadraži recept! Više o tome #KakoSeJede drugo voće i povrće, potražite u rubrici Blog.

Ostavite Komentar